رهنما

خواړه۱ لړم ۱۴۰۵۲ دقیقې لوستل

افغاني ډوډۍ: نان، بولاني، پراټه او نورې ډوډۍ

ډوډۍ د افغاني دسترخوان مرکز دی: له هر ډول خوراک سره خوړل کیږي او د ډېرو سړو ورځ د ځایي تنور له خوا پیلیږي. دا ليکنه هغه ډوډۍ ښيي چې به یې وګورئ، د پخولو ډول او ځای یې، له هغو سرچینو چې د پاڼې په معلوماتو کې یاد شوې.

افغاني ډوډۍ له تورو دانو سرهانځور: Syed F Hashemi
افغاني ډوډۍ له تورو دانو سرهانځور: Syed F Hashemi
افغاني ډوډۍ له تورو دانو سره

د تنور نان

نان په افغانستان کې تر ټولو ډېر خوړل کیږي ډوډۍ ده. نان پلن وي او په تنور کې، یعنې په عمودي خټین تنور کې پخیږي، او خمیره یې د تود دیوال پر مخ نغاړل کیږي. په افغانستان کې تنور ډېر وختونه په ځمکه کې لويه کنده وي چې دیوالونه یې په ډبرو، خټو او خښتو پوښي.

د نان نوم د خمیرې د چلند له ډول سره تړاو لري:

  • پنجیرکش: تر ټولو عام ډول. اوږد او بیضوي وي، ځکه نانوا خمیره په لاس پر ټوکریزې بالښتکې غځوي او بیا یې د تنور پر دیوال نغاړي.
  • خمري: نریې او د پیتا په څېر، په فلزي تواوه پخیږي چې د تنور پر سر د پوښ په څېر ږدي.
  • ویتو: په مسکه جوړیږي او ډېر مقوي دی. یو راپور وايي شتمنې کورنۍ یې خوري.

نانوایان خمیره د سهار له رڼا مخکې چمتو کوي او پرېږدي چې پړسیږي، نو لومړی نان سهار وختي تیار وي.

نورې ډوډۍ

  • ازبکي نان: په کابل کې د کابل سیند پر غاړه ډېرې دوکانونه یې پلوري؛ خمیره ورز کیږي، نخشې ورکول کیږي او پر مخ یې تور دانې ږدي.
  • تابه‌ای: هغه ډوډۍ چې په اوښتې تابه پخیږي.
  • چپاتۍ: ډېره نرۍ ډوډۍ.
  • پاستي: د سویل او ختیځ د دښتو ډوډۍ چې په خټین تنور کې پخیږي یا په مسکه سرخیږي.
  • پراټه: د جنوبي آسیا په سبک ډوډۍ چې په مسکه ورز او سرخیږي. د کابل په ختیځو ولسوالیو کې عام ناشته ده.

بولاني

بولاني هغه ډوډۍ ده چې د ډکون شاوخوا تاؤ کیږي، ډېر وختونه کچالو یا شنه سابه، او سرخیږي. ويکيپېډيا لیکي چې څه په شمال او ختیځ کې بولاني بلل کیږي، په سویل او لوېدیځ کې ډېر وختونه «بوروګین» نومیږي. د کابل یوه بولاني‌پلورونکي په ۲۰۱۹ کال کې اناډولو خبري اژانس ته وویل چې کار یې دویمې څانګې او کور ته رسولو ته رسېدلی.

په کابل کې سره شوې بولانيانځور: Ahmad Redai Hashmi
په کابل کې سرخ شوی بولاني
بولاني له شنې چټني او مستو سرهانځور: Miansari66 · CC0
بولاني له شنې چتنۍ او ماست سره

په ناشته او دسترخوان کې ډوډۍ

د ډېرو سړو ورځ له تنور پیلیږي: ګرم نان له خوږې شنې چای سره. د اناډولو په وینا، په ۲۰۱۹ کال کې په کابل کې د نان، چای او یو سرخ شوي هګۍ ناشته ۳۰ افغانۍ وه. بیې بدلیږي؛ دا شمېره د همغه کال نخښه ده، نه د نن بیه. د کابل د بازار کارګران له لمر ختو تر غرمې چای او نان خوري.

په افغاني متل کې راغلي: «نان او پیاز، تندی باز»؛ که ډوډۍ وي، سختي په خندا مخ سره تېرولی شي.

د ډالر یا نورو پیسو په بیه لپاره د نن د اسعارو نرخ وګورئ.

د یوې ناسمې شمېرې راپور

که په دې مخ کې کومه شمېره له هغه سره توپیر لري چې تاسو یې وینئ، موږ ته ووایاست. هر راپور لوستل کېږي.

نورې لیکنې

د سرو زرو شمش د ثبت شمېرې سرهانځور: Szaaman · Public domain تشریح۳ لړم ۱۴۰۵۵ دقیقې لوستلپه افغانستان کې د سرو زرو اخیستل: عیار، مثقال، د زرګر مزد او د نن نرخپه افغانستان کې سره زر په ګرام بیه کېږي، او عیار ښيي چې د هر ګرام څومره برخه یې زر دی. مخکې له پیسو ورکولو درې شیان وپوښتئ: عیار، وزن په ګرام، او د زرګر مزد چې… دوه ګیلاسه چای، یو د سور چای نه ډک او بل تشانځور: Afghanistan Matters from Brunssum, Netherlands · CC BY 2.0 کلتور۲ لړم ۱۴۰۵۳ دقیقې لوستلافغاني چای: شنه او تور چای، قند، نقل او د چای ورکولو دودونهچای لومړی شی دی چې افغان کوربه یې وړاندې کوي. چای کېدای شي شنه وي یا تور، له الايچو، قند یا خوږو سره راځي، او څو دودونه لري چې د میلمه په توګه له کېناستو مخکې… په میز پرته خلاص لپ‌ټاپانځور: www.Pixel.la Free Stock Photos · CC0 څنګه۲۹ تله ۱۴۰۵۳ دقیقې لوستلپه افغانستان کې د غیردولتي موسسو د کار لپاره سي‌وی څنګه ولیکود غیردولتي موسسو لپاره ښه سي‌وی لنډ وي، د هغه کار سره برابر وي چې ورته لېږل کېږي، او هغه څه چې تاسو کړي دي په شمېرو سره ښيي. حد یې دوه مخه دی او هره غوښتنه خپل…
آفلاینوروستۍ شمېرې چې زموږ سره وې هغه ښیو.